Nasi kebuli sering dikatakan mirip dengan nasi Briyani, salah satunya karena memang terpengaruh dari budaya Arab Timur Tengah. Nasi briyani merupakan hidangan yang berasal dari Asia Selatan (India dan Pakistan). Di negara asalnya, hidangan ini disebut biryani, biriani, beriani, atau briyani.
Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli adalah salah satu kuliner khas Timur Tengah yang saat ini sudah popular di kalangan masyarakat Indonesia.
Menu makanan satu ini memiliki ciri khas sangat kaya rempah dan bewarna kekuningan.
Biasanya disajikan dengan daging-dagingan dan bahan taburan.
Anda bisa buat Nasi Biryani / Nasi Kebuli menggunakan 31 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Nasi Biryani / Nasi Kebuli
- Siapkan 1 Kg Kambing / Ayam (sesuai selera).
- Siapkan 500 gr Beras Brasmati, cuci dan rendam dalam air selama 30 menit.
- Kamu butuh BUMBU MARINATE KAMBING / AYAM :.
- Siapkan 3 Siung Bawang Merah, haluskan.
- Bunda butuh 2 cm Jahe, haluskan.
- Siapkan 1 Buah Tomat, potong dadu.
- Kamu butuh 1 Buah Bawang Bombay India (Merah), potong2 dan goreng sebentar.
- Kamu butuh 1 Sdt Garam.
- Siapkan 1 Sdt Lada Bubuk.
- Anda butuh 1 Sdt Penyedap Rasa.
- Siapkan 1 Sdt Kunyit Bubuk.
- Siapkan 1 Sdt Paprika Bubuk.
- Siapkan 1 Botol Yoghurt Cair Plan (me : merk KIN).
- Anda butuh BUMBU REMPAH TUMIS (KAMBING / AYAM) :.
- Siapkan 6 Butir Kapulaga Putih.
- Bunda butuh 6 Butir Kapulaga India (Hijau).
- Kamu butuh 6 Butir Cengkeh.
- Kamu butuh 1-2 Sdm Jinten.
- Siapkan 10 cm Kayu Manis (potong jadi 2 / 3).
- Bunda butuh 2 Sdm Butter / Minyak Samin.
- Siapkan Sedikit Air.
- Bunda butuh BUMBU REMPAH NASI BIRYANI :.
- Kamu butuh Air untuk merebus.
- Siapkan 6 Butir Kapulaga Putih.
- Anda butuh 6 Butir Kapulaga India (Hijau).
- Anda butuh 8 Butir Cengkeh.
- Kamu butuh 1-2 Sdm Jinten.
- Siapkan 6 cm Kayu Manis (potong jadi 2).
- Bunda butuh 2 Lembar Daun Salam.
- Bunda butuh 1/2 Sdm Butter / Minyak Samin.
- Kamu butuh 1/2 Sdt Garam.
Nasi kebuli is an Indonesian variation of pilaf. It is popular among the Arab community in Indonesia and Betawi people in Jakarta. Menjual Nasi Kebuli, Briyani, Biryani, Mandhi, Kambing Mercon, Aneka Masakan Kambing & Paket Aqiqah - Menerima Pengiriman untuk Wilayah Jakarta, Bekasi, Tangerang, Depok, dan sekitarnya. Lihat juga resep Nasi briyani ayam enak lainnya. Dilansir dari cairofood.id, ternyata perbedaan nasi mandhi, nasi kebuli dan biryani cukup banyak lho Scarflover. Mulai dari rasa, cara pengolahan, dan warna.
Cara memasak Nasi Biryani / Nasi Kebuli
- Marinate daging kambing / ayam dengan bumbu marinate selama 30 menit, lebih lama lebih enak (me : kadang semalaman) Note : untuk bawang bombai goreng, gunakan setengahnya saja, setengahnya sisihkan untuk proses layer.
- Setelah selesai proses marinate, tumis bumbu rempah dengan butter / minyak samin hingga harum. Masukan kambing / ayam yang sudah di marinate dan tambahkan air sedikit. Masak sampai empuk kemudian pisahkan daging dengan kuah.
- Masak beras brasmati yang sudah di rendam selama 30 menit dengan bumbu rempah biryani sampai beras setengah matang, kemudian angkat dan saring..
- Proses akhir adalah proses pematangan dan pencampuran beras dengan kuah daging kambing/ayam dgn cara membuat layer..
- Tuang beberapa centong kuah tumisan daging pada wajan, tambahkan sebagian beras kemudian siram lg dengan sisa kuah dan taburkan bawang bombay goreng..ulangi proses layer sampai beras dan kuah habis. Kemudian tutup rapat wajan dengan almunium foil seperti foto, nyalahkan api paling kecil. Masak selama 20 menit.
- Selama menunggu, panggang kambing / ayam pada teflon atau grill pan.
- Setelah 20 menit, buka almunium foil, aduk nasi hingga kuah dan nasi tercampur rata dan tanak..
- Angat dan Sajikan nasi biryani pada tampah yang sudah di alasi almunium foil atau daun pisang, taruh daging yang sudah di panggang diatasnya. Sajikan selagi panas dengan sambal salsa dan acar (lihat resep).
- Resep Sambal Salsa : Cabai rawit hijau dan tomat hijau blender kasar, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis.
Nah, supaya gak bingung lagi berikut akan dijelaskan perbedaan nasi Arab antara nasi mandhi, kebuli dan biryani. Traditional nasi kebuli is usually made with goat or lamb and has its origin traced back to the Middle East, South and Central Asia. Similar to nasi biryani and also a pilaf/pulau.
Nasi kebuli is particularly popular among the Arab community in Indonesia and Betawi people in certain part of. Fragrant and tasty Nasi Biryani/Briyani flavored with spices and rose/kewra water. This aromatic rice is the base for all your meat biryanis. Nasi kebuli merupakan makanan olahan beras dan paduan daging kambing yang khas bernuansa Arab yang terkenal di Timur Tengah.
Mudah sekali bukan bikin Nasi Biryani / Nasi Kebuli ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14759632-nasi-biryani-nasi-kebuli