Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. Jadi, selain daging sapi, selat Solo juga dilengkapi dengan sayur-sayuran. Bila steak ala western dibuat dengan cara dipanggang.
Salah satu kuliner terkenal di Surakarta ini merupakan bentuk akulturasi sekaligus buah penjajahan dari kolonialisme Belanda.
Konon, akulturasi ini dimulai semenjak Benteng Vestenburg.
Selat Solo adalah satu bentuk adaptasi dari masakan Barat yang telah disesuaikan dengan lidah Selat Solo tidak hanya kaya gizi, tapi juga kaya rasa.
Bunda bisa membuat Selat solo memakai 28 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Selat solo
- Siapkan lidah sapi.
- Siapkan daging has dalam.
- Kamu butuh bumbu halus.
- Siapkan bawang perah.
- Siapkan siang bawang putih.
- Siapkan kemiri.
- Kamu butuh lada.
- Anda butuh pala.
- Siapkan siapkan.
- Siapkan bawang bombay iris.
- Kamu butuh cengkeh.
- Siapkan saos tomat.
- Siapkan kecap manis.
- Siapkan gula merah.
- Anda butuh garam.
- Siapkan penyedap rasa.
- Bunda butuh saus mustard.
- Kamu butuh kentang rebus.
- Siapkan telor rebus.
- Siapkan bawang bombay cincang halus.
- Kamu butuh dijon mustard.
- Siapkan mayonaise.
- Anda butuh susu kental manis.
- Anda butuh garam.
- Siapkan pelengkap.
- Siapkan kentang goreng.
- Anda butuh wortel iris lalu rebus.
- Anda butuh buncis iris lalu rebus.
Satu porsi selat Solo biasanya terdiri dari. Seperti namanya, Selat Solo ini merupakan masakan khas dari kota Solo yang hampir mirip dengan steak, namun dimasak dengan cita rasa lokal, biasanya disebut juga bistik daging. Selat Solo or Javanese Bistik is an European influenced dish originated from Solo, Central Java. Selat solo is a western derived Javanese food specialized of Solo city, Central Java, Indonesia. As an old town, Solo has a history of being a center for numerous cultural communications. Selat Solo, Mewah Banget, Auto Sultan.
Langkah-langkah untuk buat Selat solo
- Bersihkan daging dan lidah sapi sikat hingga bersih lidahnya lalu masukan presto masak hingga 30menit.
- Setelah empuk keluarkan lidah lalu bersihkan kulit luar lidah hingga bersih kemudian iris2 tipis2 lidah dan daging sisihkan.
- Haluskan bumbu2 diulek atau boleh diblender lalu tumis bersama irisan bawang bombai hingga harum..
- Setelah bumbu harum masukkan saos tomat adak2 lalu tambahkan 1,5liter air kemudian tambahkan kecap lalu masukkan daging dan lidah yg telah diiris2.
- Beri penyedap rasa dan garam serta gula merah masak hingga mendidih setelah itu kecilkam api masak hingga daging dan lidah empuk koreksi rasa..
- Saus mustard: rebus kentang lalu haluskan, ambil telur rebus lalu pisahkan kuning telurnya masukkan kuning telur kedalam kentang dan haluskan bersama, lalu masukkan cincangan bawang bombay dan cincangan putih telur. lalu masukkan saus mutard, mayonnaise dan susu kental manis lalu beri sedikit garam aduk rata cicipi dan koreksi rasa.
- Cara penyajian : susun kentang goreng, wortel serta buncis, lalu ambil daging dan lidah siram dengan kuah dan beri sedikit saous mustard selat solo siap dihidangkan😋😋.
Cara Membuat Selat Solo yang Empuk dan Bumbunya Meresap, Gampang Ternyata! Steak.makanan ala barat ya.tapi jangan salah lho.sejak jaman dahulu.orang Jowo juga punya menu Steak. Buktinya di Kraton banyak variasi steak yang di sukai Raja-Raja hingga akhirnya menjadi.
Banyak yang menyebutnya sebagai Bistik Jawa. Menu turunan model barat ala Jawa yang berasal dari Solo ini akan menyegarkan pelanggan dengan saus kuah campuran bawang, cuka. Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin.
Gampang sekali kan bikin Selat solo ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15306644-selat-solo