Kamu bisa memasak Serabi Solo Ala Notosuman memakai 19 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Serabi Solo Ala Notosuman
- Siapkan Bahan Utama :.
- Bunda butuh tepung beras.
- Siapkan tepung tapioka.
- Siapkan gula pasir.
- Anda butuh garam.
- Bunda butuh telor.
- Siapkan daun pandan.
- Siapkan soda kue.
- Siapkan ragi instan + 50 ml air + ½ sdt gula (buat biang).
- Anda butuh santan.
- Siapkan Bahan Areh :.
- Kamu butuh santan instan (65 ml x 2).
- Bunda butuh air.
- Siapkan garam.
- Siapkan daun pandan.
- Siapkan Bahan Topping :.
- Kamu butuh kelapa muda.
- Siapkan keju parut.
- Siapkan maises.
Cara membuat Serabi Solo Ala Notosuman
- Buat biang ragi terlebih dahulu, campur ragi dengan sedikit gula dan 50 ml air hangat (hangat suam kuku menuju dingin ya, jangan hangat yang terlalu panas nanti ragi malah mati tidak mengembang) saya selalu membuat biang agar saya tahu ragi saya masih berfungsi dengan baik atau tidak, namun bila temen² ingin langsung mencampur dengan tepung boleh saja asal yakin ragi masih aktif dengan baik, tunggu biang ragi bener² sudah berbuih baru siapkan bahan lainnya.
- Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih jangan lupa diaduk terus agar tidak pecah, angkat dan sisihkan biarkan kondisi sampai hangat.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka jadi satu kemudian tambahkan biang ragi, aduk rata, kemudian tuang santan hangat sedikit demi sedikit hingga tepung larut.
- Kemudian masuk kan telur aduk rata dan saring untuk menjaga ada kotoran atau tepung yang menggumpal, sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30- 1 jam hingga adonan berbuih tergantung cuaca suhu ditempat anda tinggal biasanya..
- Siapkan Santan Areh, campur semua bahan jadi satu dan rebus hingga mendidih, sisihkan.
- Panaskan wajan cekung berbahan teflon atau besi baja (saya menggunakan wajan besi baja hitam atau biasa disebut wok tapi yang kecil) bila temen² ingin menggunakan cetakan serabi biasa yg bukan anti lengket, sebaiknya sebelum digunakan (panaskan cetakan kemudian ceplok telor tanpa minyak sampai matang angkat kemudian oles minyak goreng, InsyaAllah cetakan tidak akan lengket) dan siapkan juga minyak untuk mengoles tipis sebelum dituangkan adonan.
- Setelah wajan panas, dan adonan sudah berbuih, tambahkan soda kue aduk rata dan tuang adonan 1-2 centong sayur kemudian tambahkan Santan Areh diatas nya dan tambahkan topping keju diatasnya, tunggu hingga berlubang sedikit kemudian tutup wajan dan biarkan hingga matang.
- Berlaku juga untuk topping kelapa muda dan meisis lakukan hal yang sama.
- Setelah matang letak kan diatas nampan dan biarkan dingin, setelah dingin baru gulung dan bungkus dengan daun pisang kunci menggunakan selotip/ solasi.
- Serabi solo siap disajikan atau dikemas sebagai oleh² atau ide usaha anda dirumah, selamat mencoba..
Mudah sekali kan memasak Serabi Solo Ala Notosuman ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15698320-serabi-solo-ala-notosuman