Siapa tak suka ayam goreng yang bumbunya meresap sampai ke dalam daging? Ternyata, rahasia kenikmatannya karena proses mengungkep ayam, lho. Dagingnya yang gurih, wanginya yang semerbak, serta kenikmatan bumbunya saat dicampur nasi menjadi alasan kenapa ayam ungkep ini.
Awalnya ayam goreng klasik dibuat dari daging ayam yang dibumbui rempah halus berupa ketumbar, bawang putih, kunyit, jahe, dan garam saja.
Namun karena berkembangnya zaman, kini ayam goreng tak melulu hanya di olah dengan bumbu kuning ayam sederhana saja.
Ayam goreng dengan bumbu tradisional ini bikin rasanya makin sedap, lho.
Kamu bisa buat Ayam Goreng Ungkep Kecap Bumbu Cemplung memakai 15 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Ayam Goreng Ungkep Kecap Bumbu Cemplung
- Anda butuh paha ayam, cuci bersih dengan jeruk nipis/garam.
- Bunda butuh air untuk merebus.
- Siapkan Bumbu ungkep cemplung:.
- Anda butuh bawang merah, biarkan kulitnya.
- Siapkan bawang putih, biarkan kulitnya.
- Kamu butuh cabe merah keriting (sesuai selera).
- Anda butuh cabe hijau.
- Siapkan cabe rawit hijau.
- Siapkan lengkuas, geprek.
- Siapkan daun salam.
- Siapkan gula merah, sisir.
- Siapkan kecap manis.
- Siapkan garam.
- Anda butuh merica bubuk.
- Anda butuh ketumbar bubuk.
Bumbunya meresap hingga ke tulang, berikut resep ayam goreng ungkep Gak harus dibalut dengan tepung, ayam yang diungkep bumbu, lalu digoreng juga akan terasa renyah dan kripsi. Siapkan semua bahan & bumbu ayam goreng kalasan. Lumuri daging ayam dengan perasan air jeruk nipis Sebaiknya jangan langsung digoreng, saya membuat bumbu ungkep pagi & sorenya baru Gunakan wajan untuk mendidihkan air kelapa, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, kecap. Goreng ayam setengah matang, tiriskan. b. Tumis bawang merah dan bawang putih Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya. e. Racikan bumbu ayam goreng ungkep lebih menonjolkan rasa rempah-rempah yang kuat.
Cara memasak Ayam Goreng Ungkep Kecap Bumbu Cemplung
- Rebus paha ayam dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Rebus kira-kira 5 menit. Buang air rebusan pertama..
- Rebus kembali paha ayam dengan air baru..
- Setelah mendidih, masukkan bumbu cemplungnya yang sudah dicuci bersih. Termasuk garam, gula, merica dan ketumbar serta kecap manis..
- Rebus hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke dalamnya. Test rasanya. Segera matikan api jika bumbu sudah pas rasanya dan ayam telah empuk serta kuahnya berkurang..
- Goreng ayam dengan sedikit minyak saja. Asal permukaan kulitnya sudah kecoklatan, segera angkat dan tiriskan..
- Ambil bahan-bahan sambal dari rebusan ayam. Pindahkan ke cobek. Buang kulit bawang serta tangkai cabe. Ulek hingga halus. Tambahkan kuah rebusan ayam 2-3 sdm. Cicipi rasanya..
- Sajikan ayam goreng bersama sambal rebusnya..
Resep ayam goreng bumbu meresap pasti dilakukan dengan teknik tertentu. Siapa yang tidak tahu ayam goreng kecap? Olahan ayam ini sangat favorit karena penyajiannya mudah dan juga cepat.
Resep Ayam Goreng - Ayam goreng tentu sangat nikmat dan disukai seluruh orang. Goreng daging ayam yang telah di ungkep dengan bumbu racik. Kecap manis dan kecap asin secukupnya. Dari resep bumbu ayam goreng yang kamu butuhkan hingga, cara membuat ayam goreng bumbu kuning ungkep lezat yang meresap gurih di lidah itu!
Mudah sekali bukan bikin Ayam Goreng Ungkep Kecap Bumbu Cemplung ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/8284518-ayam-goreng-ungkep-kecap-bumbu-cemplung