Kamu bisa membuat Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya) menggunakan 14 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya)
- Bunda butuh Daun (muda) Pepaya & Bunganya.
- Siapkan Daun Singkong.
- Siapkan Daun (muda) Jambu Biji.
- Kamu butuh Jahe.
- Bunda butuh Air untuk rebusan (3*4 gayung).
- Kamu butuh Bumbu Urap.
- Bunda butuh Kelapa Parut (putihnya saja).
- Kamu butuh Ikan Kukai (atau 2 blok terasi).
- Anda butuh Cabe Keriting.
- Siapkan Rawit.
- Bunda butuh Bawang Merah.
- Siapkan Bawang Putih.
- Siapkan Jeruk Limau (ukuran sedang).
- Bunda butuh Garam.
Cara memasak Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya)
- Siangi dan cuci bersih daun² dan bunga pepaya. Sisihkan masing² nya..
- Siapkan 4 gayung air dalam panci, masukan daun pepaya, daun jambu biji dan jahe yang sudah digeprek. Didihkan. Biarkan mendidih jangan diaduk..
- Jika sudah mendidih, balik sekali saja lalu masukan bunga pepaya dan daun singkong. Masak hingga empuk..
- Setelahnya buang air rebusan ganti dengan air baru secukupnya hingga terendam (4 gayung). Masak kembali hingga air mendidih. Lakukan sekali lagi dan tiriskan..
- Siapkan bahan urap. Bakar ikan kukai (terasi) hingga matang. Kikis kulitnya. Lalu suwir dan buang duri ikan..
- Ulek halus duo bawang dan duo cabe. Lalu tambahkan suiran kukai yang bebas tulang. Ulek hingga halus..
- Tambahkan kelapa sedikit demi sedikit. Ulek hingga kelapa dan cabe tercampur rata. Terakhir tambahkan buliran jeruk limau ulek hingga rata..
- Sangrai bumbu urap hingga lebih kering dan kesat agar tahan lama..
- Saran penyajian : ambil secukupnya daun dan bunga pepaya rebus peras air rebusan jika masih ada. Taburi dengan bumbu urap, aduk dan sajika..
Mudah sekali bukan bikin Anyang Bungo Kalikih (Urap Bunga Pepaya) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14514408-anyang-bungo-kalikih-urap-bunga-pepaya