Lihat juga resep Serundeng tongkol enak lainnya. Serundeng refers to a side dish or condiment to accompany rice in Indonesian and Malay languages. Its best known variant is an Indonesian preparation of sautéed grated coconut mixed with spice and other ingredients.: Serundeng Tongkol is made with Tongkol fish and serundeng, which is an Indonesian condiment, made from sautéed grated coconut mixed with spices and other ingredients.

Serundeng Ikan Resep ABON IKAN TONGKOL Sederhana yang Enak, Praktis dan Tahan LamaПодробнее. Ada beberapa jenis resep ikan serundeng, seperti serundeng ikan tongkol, serundeng ikan tuna, serundeng ikan kembung, serundeng ikan teri dan berbagai macam serundeng ikan lainnya. Percaya enggak ikan tongkol bisa dibuat serundeng? Kamu bisa membuat Serundeng Ikan memakai 24 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Serundeng Ikan

  1. Siapkan Bahan ikan:.
  2. Siapkan 1 kg ikan. Bersihkan. (Aku : ikan kembung campur ikan tamban).
  3. Anda butuh 3 bh Asam keping/asam kandis.
  4. Siapkan Seikhlasnya gula.
  5. Bunda butuh Secukupnya garam.
  6. Siapkan Bahan halus :.
  7. Siapkan cabe kering/cabe merah yang sudah di haluskan (aku : 4 sdm).
  8. Siapkan 8 butir bawang merah. (Aku : bawang india/birma).
  9. Siapkan 5 siung bawang putih.
  10. Siapkan 1 bh bawang bombay (ukuran kecil).
  11. Anda butuh 2 inci jahe.
  12. Siapkan 2 inci kunyit.
  13. Siapkan 2 inci lengkuas.
  14. Siapkan 1 sdt jintan.
  15. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
  16. Siapkan Udang kering/bilis sebagai perencah. Jumlahnya 10-15% dr ikan.
  17. Kamu butuh Bahan sangrai.
  18. Siapkan 1/2 butih kelapa parut (bagian putihnya saja).
  19. Anda butuh 1 bh Santan kara ukuran kecil.
  20. Siapkan 3 keping asam keping/asam kandis.
  21. Siapkan 3 bh Gula merah. (Aku yang bulat tipis).
  22. Siapkan Seikhlasnya Garam.
  23. Siapkan Micin (Kalo suka).
  24. Anda butuh Secukupnya minyak.

Resep Serundeng Ikan Tongkol ini kuncinya. Rasanya tak kalah enak dengan olahan serundeng lainnya, lo. Ya, serundeng terbuat dari kelapa yang diparut dan dimasak kering sehingga menimbulkan rasa legit, gurih, dan manis. Belum lagi kalau dicampur nasi hangat, hmmm, rasanya ingin nambah terus! Ada serundeng, ikan gabus, telur bumbu Bali dan taburan bawang merah. Telah disebutkan bahwa Kalimantan Timur memiliki berbagai kuliner dengan bahan dasar ikan dan hasil laut.

Instruksi untuk membuat Serundeng Ikan

  1. Persiapan untuk ikan : Ikan di bersihkan, lalu cuci bersih. Pemilihan ikan boleh ikan apa saja. Yang penting ikan laut. Pake tongkol/tuna/benggol juga bisa. Setelah di cuci bersih, lalu ikan di rebus bersama asam keping + gula + garam. Jumlah airnya sampai ikan terendam aja semua. Rebus hingga matang..
  2. Setelah matang, angkat ikan, dan tiriskan. Lalu daging ikan di suwir suwir, boleh di blender kalo mau cepet. Kalo aku pake food processor biar ga ancur banget dagingnya. Ambil air rebusan ikan tadi sebanyak kurang lebih 400 cc. Sisa daging ikan itu akan cuma sekitar 600 - 800 gr. Kalo pake ikan yang dagingnya tebal, daging ikan akan lebih banyak..
  3. Persiapan untuk Bumbu Halus : Semua bumbu di haluskan. Termasuk si udang kering/bilis. Kalo aku pakai udang kering. trus di kira kira dengan jumlah ikannya, jgn terlalu banyak, ntar rasa ikan ketutup sama aroma udang kering, tapi kalo pake bilis boleh 10-15% dr jumlah ikan. Udang kering/bilis di rendam dulu pake air hangat, biar gampang dihalusinnya..
  4. Proses untuk sangrai : Panaskan minyak makan, kemudian tumis bumbu halus sampe wangi. Setelah wangi, masukan daging ikan yang sudah di haluskan + kelapa parut, aduk rata. Setelah itu masukan santan + air kaldu ikan + garam + micin + gula merah + asam keping. Kemudian tes rasa, rasanya itu harusnya ada gurih, rada manis, lemak, asin dikit (tipis rasa asinnya), pedes, tp tergantung selera juga pengen kaya gimana, yang utamanya ada muncul rasa gurih manis asinnya, Aduk rata semuanya..
  5. Bahan akan sedikit berair ya bund. Tapi ga masalah bund. Setelah inilah perjuangannya. 😁😁.
  6. Setelah semua tercampur rata. Yaudah, setelahnya selamat mengaduk sampai kering, api kecil yaa kalo udah 1/2 kering. Klo mau untuk isian luti gendang (kelapa parutnya kurangi) di bikin 1/2 kering, tp klo mau untuk serundeng, harus sampe kering bnget, yaaaa agak agak 2 jam lah bund kalo takaran ikan segitu bund. Harus sabar yes! Biar ga jamuran serundeng kita..
  7. Setelah kering. Matikan kompor, lalu biarkan hingga dingin sempurna serundengnya baru bisa di simpan di dalam wadah kedap udara ya!.
  8. Kegunaan si serundeng itu apa aja? Banyak bund.. Kalo di kepulauan riau, bisa untuk isian epok epok kecil (mini pastel). Kue kering yang biasanya ada kalo lebaran. Atau ga untuk taburan waktu makan lontong. Bisa juga di makan dengan pulut/ketan. Atau di cocol dengan lontong namanya jadi Sambal Lumat kalo di Kepulauan Riau..
  9. Untuk pemilihan cabe, itu tergantung selera ya bund. Kalo emang lebih suka cabe merah kriting yang segar, boleh boleh aja, nanti warna akhir dr serundengnya tidak akan begitu merah. Tapi kalau milih cabe kering, nanti hasil serundengnya warna akan lebih merah. Takarannya juga tergantung selera. Kalau mau pedes, ya di banyakin cabenya. Kalo mw ga gitu pedes tinggal di kurangin aja jumlahnya. Okee??.

Abon Ikan Serundeng dibuat dari ikan segar berkualitas dengan parutan kelapa yang sudah dikeringkan. Serundeng terbuat dari parutan kelapa yang digoreng sampai berwarna kecokelatan. Biasanya disajikan bersama daging, ikan, hingga ayam.

Olahan ayam goreng yang disajikan dengan. Masakan Madiun Serundeng Ikan Asin - Khas Indonesia -. Masakan, Madiun, Magetan, Caruban, Ponorogo, Masakan Madiun, masak masakan, resep masakan. Cara Membuat Serunding halia Serunding Halia Ikan Bilis #laukberpantang Serunding halia

Gampang sekali kan membuat Serundeng Ikan ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/14923109-serundeng-ikan

Video Serundeng Ikan