Bunda bisa membuat Lemper Serundeng-Udang Ebi memakai 18 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Lemper Serundeng-Udang Ebi
- Kamu butuh Bahan Ketan.
- Anda butuh 1 kg beras ketan, cuci bersih dan rendam bbrp jam.
- Siapkan 800 ml santan sedang.
- Siapkan 2 lbr daun pandan.
- Anda butuh 2 sdt garam.
- Siapkan Bahan filling.
- Siapkan 1/2 buah kelapa parut.
- Siapkan 100 gr ebi kering, bilas dan peras kering.
- Siapkan 3 sdm gula.
- Bunda butuh Garam secukupnya tergantung keasinan ebi.
- Siapkan Bahan halus.
- Siapkan Cabe kering secukupnya sesuai selera, rendam air panas.
- Kamu butuh 10 bh bawang merah uk besar.
- Anda butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan Minyak sayur.
- Siapkan Bahan bungkus.
- Bunda butuh Daun pisang di aron.
- Siapkan Tusuk gigit atau staples.
Cara buat Lemper Serundeng-Udang Ebi
- Campurkan ketan, santan dan daun pandan. Kukus hingga matang dan sisihkan..
- Sangrai ebi hingga kering lalu dicincang halus (sy pakai chopper). Sisihkan.
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan coklat..hati2, hrs diaduk terus spy tdk gosong. Lalu tumbuk kasar. Sisihkan.
- Blender semua bahan halus dg sedikit minyak sayur. Lalu tumis hingga matang dan harum. Matikan kompor. Masukan kelapa sangrai, ebi kering, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata. Tes rasa. Filling siap digunakan..
- Ambil potongan daun pisang. Beri bbrp sendok ketan dan ratakan..
- Beri filling ditengahnya. Lalu gulung menjadi bentuk lemper. Jika dibentuk kerukut...namanya pengkang (nama lemper di daerah kalimantan...bahan2nya sama)😊.
- Tekuk salah satu sisi. Lalu lipat sisi lainnya kemudian lipat dan tusuk dg tusuk gigi. Lakukan kembali ke sisi lainnya. Lakukan hingga selesai..
- Lemper siap di panggang. Saya pakai happycall. Panggang tiap sisi selama 3 menit dg api kecil di happy call yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Bisa memakai teflon. Tanpa olesan minyak. Sisa lemper bisa disimpan di kulkas..saat panggang sekitar 5 menit tiap sisi..
Gampang sekali kan bikin Lemper Serundeng-Udang Ebi ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13212041-lemper-serundeng-udang-ebi