Bunda bisa membuat Serundeng Kelapa menggunakan 15 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Serundeng Kelapa
- Bunda butuh 200 gr kelapa, pilih yang agak muda, kupas bersih, parut.
- Anda butuh 4 lmbr daun jeruk.
- Bunda butuh 1 btg serai, geprek bagian putihnya, bentuk simpul.
- Kamu butuh Bumbu halus :.
- Kamu butuh 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 bh cabe keriting merah.
- Siapkan 1 bh cabe merah besar.
- Bunda butuh 1 ruas jari kencur.
- Anda butuh 1 ruas jari kunyit.
- Bunda butuh 2 sdm udang rebon (optional).
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Anda butuh Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula pasir.
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur/penyedap.
Cara memasak Serundeng Kelapa
- Haluskan semua bahan bumbu halus, saya menggunakan blender dengan menambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan..
- Dalam wadah. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk sampai rata. Cek rasa sampai pas..
- Sangrai dalam wajan, masukkan serai dan robekan daun jeruk. Aduk aduk terus dengan api cenderung kecil supaya tidak mudah gosong sampai bumbu meresap ke kelapa. Sangrai sampai setengah kering atau kering. Kali ini saya bikin kering serundengnya. Ciri ciri serundeng kelapa yang sudah kering adalah tidak menggumpal atau ambyar saat diaduk aduk. Matikan api. Diamkan sampai uap panasnya hilang..
- Masukkan dalam toples kedap udara supaya tahan lama menjaga rasa dan aromanya. Jika ingin tahan lebih lama lagi simpan dalam kulkas, bisa tahan berminggu minggu. Sajikan..
Gampang sekali kan membuat Serundeng Kelapa ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14835762-serundeng-kelapa