Kamu bisa membuat Gulai Kacang Panjang dan Nangka menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Gulai Kacang Panjang dan Nangka
- Siapkan Bahan utama.
- Siapkan 500 gr nangka sayur yg masih muda (potong2 kecil).
- Siapkan 1 ikat kacang panjang (potong2).
- Siapkan 2-3 butir telur ayam (optional).
- Siapkan 10 tahu coklat (potong jadi 2).
- Siapkan 1 liter air (untuk kuah).
- Kamu butuh 200 ml santan instant.
- Siapkan 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis).
- Siapkan Bahan bumbu halus.
- Anda butuh 7 siung bawang putih.
- Bunda butuh 5 siung bawang merah.
- Bunda butuh 5 butir kemiri.
- Kamu butuh 6 cabai merah keriting.
- Bunda butuh 6 cabai rawit setan.
- Kamu butuh 1 cabe merah besar.
- Siapkan 3 cm kunyit.
- Siapkan Bahan cemplung.
- Siapkan 3 batang sereh (memarkan).
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Anda butuh 3 lembar daun salam.
- Siapkan Bumbu lainnya.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Anda butuh Secukupnya gula pasir.
- Anda butuh 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk.
Cara memasak Gulai Kacang Panjang dan Nangka
- Potong2 dan cuci bersih nangka hingga tidak lengket. Siapkan panci yang cukup besar. Rebus telur bersama dengan nangka dengan sistem 5:30:7 menit. Yaitu air didihkan sampai mengepul2, kemudian rebus selama 5 menit dengan api besar. Matikan api dan tutup rapat selama 30 menit. Buang airnya. Kemudian bilas 3-4 kali hingga getahnya hilang (tandanya tidak lengket di tangan). Pd tahap ini, telurnya sudah matang ya mom. Tunggu dingin baru dikupas kulitnya. Sisihkan dulu.
- Beri air yg baru, kira2 1 liter. Masak lagi dengan api sedang sampai 7 menit. Selama menunggu, Siapkan bumbu halus, kemudian tumis dengan 3 sendok makan minyak goreng hingga harum. Jangan lupa beri bumbu cemplung.
- Sesudah itu masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci berisi nangka tadi, tunggu sampai mendidih, baru masukkan kacang panjang. Aduk2.
- Lanjutkan dengan memasukkan tahu dan telur. Seasoning time. Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk (bila suka).
- Cicipi dan tes apakah kacang panjangnya sudah empuk dan bumbu meresap (tandanya bahan2 di dalamnya berwarna kuning kunyit). Bila sudah ok semua, baru masukkan santan nya. Aduk2 supaya tidak pecah. Bila sudah meletup2, matikan api. Siap disantap deh..
Gampang sekali kan membuat Gulai Kacang Panjang dan Nangka ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/9663239-gulai-kacang-panjang-dan-nangka