Bunda bisa memasak Gulai Cubadak (nangka) menggunakan 21 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Gulai Cubadak (nangka)
- Siapkan 450 gr nangka muda. berat sdh direbus.
- Siapkan 200 gr rebung. Berat sudah direbus.
- Siapkan 2 scht santan instan @65ml.
- Bunda butuh 1300 ml air.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk sobek2.
- Bunda butuh 2 btg sereh geprek.
- Siapkan 1 helai daun kunyit (skip).
- Siapkan 1 mata asam kandis/ asam jawa.
- Siapkan 1.5 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Bunda butuh 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- Anda butuh Secukupnya kaldu tulangan ayam.
- Anda butuh Bumbu halus :.
- Siapkan 10 bh cabe campur (selera).
- Bunda butuh 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 5 bh kemiri goreng.
- Bunda butuh 7 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1 sdt ketumbar bubuk.
Langkah-langkah untuk buat Gulai Cubadak (nangka)
- Rebus nangka dengan 2 ruas kunyit geprek. Rebus sampai matang namun jangan lembek. Buang kunyitnya dan tiriskan. Siapkan bumbu2..
- Rebus rebung sampai mendidih dan buang airnya. Kemudian rebus lagi hingga mendidih buang lg airnya cuci dengan air mengalir lalu tiriskan. Rebus 2x agar berkurang aromanya..
- Dalam panci rebus air dan kaldu tulangan ayam. Setelah mendidih masukkan bumbu halus, sereh, daun salam dan daun jeruk serta bumbu perasa, masak hingga mendidih dan bumbu matang. (Jika menggunakan santan peras, maka yang direbus santan dengan bumbu yang di aduk2 agar tidak pecah hingga mengeluarkan minyak)..
- Setelah bumbu matang masukkan nangka dan rebung masak hingga bumbu meresap dan semuanya matang. Sesaat sebelum diangkat masukkan santan sachetnya, aduk2 hingga mendidih kembali. Angkat dan hidangkan..
Mudah sekali kan buat Gulai Cubadak (nangka) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14041467-gulai-cubadak-nangka