Anda bisa buat Gulai Padang Ayam Nangka menggunakan 27 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Gulai Padang Ayam Nangka
- Siapkan 1 kg ayam potong.
- Bunda butuh 1/2 ons nangka muda.
- Kamu butuh 1 buah jeruk nipis.
- Kamu butuh 1 Bungkus santan instant (saya pake klatu).
- Bunda butuh 4 Batang cabe merah besar (disesuaikan).
- Kamu butuh 2 Buah tomat merah besar.
- Bunda butuh 1 ruas jari kelingking jahe.
- Siapkan 1 jari kelingking kunyit tua (saya pke kunyit bubuk).
- Bunda butuh 6 siung bawang putih besar.
- Anda butuh 8 siung bawang merah.
- Anda butuh 1/2 bawang bombai besar.
- Bunda butuh 6 lembar daun jeruk purut.
- Kamu butuh 3 lembar daun salam.
- Kamu butuh 2 batang serei (ambil bagian putih lalu geprek).
- Bunda butuh 2 sdm ketumbar.
- Siapkan 6 butir kemiri.
- Bunda butuh 5 butir kapulaga (kupas,ambil biji hitamnya saja).
- Siapkan 4 keping asam kandis.
- Siapkan 2 buah bunga lawang.
- Bunda butuh 1/2 sdt jinten bubuk.
- Anda butuh 1/4 sdt cengkeh bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt kayu manis bubuk (atau batang kayu manisny jg bs).
- Anda butuh 1/2 sdt pala bubuk.
- Bunda butuh 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan secukupnya Air.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
- Siapkan gula, garam dan kaldu ayam (royco).
Instruksi untuk memasak Gulai Padang Ayam Nangka
- Cuci dan potong" nangka muda sesuai selera, lalu lumuri dgn minyak goreng agar bekas getah tdk melengket di panci. kemudian didihkan air dalam panci, masukan nangka dan rebus sampai matang. Buang airnya lalu pisahkan.
- Cuci ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis dan sdikit garam, diamkan selama sekitar 10 mnt. didihkan air dalam panci, kemudian cuci lagi ayam yg tadi, lalu rebus ayam 1/2 matang untuk menghilangkan bau ayam. Buang airnya lalu pisahkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali asam kandis, daun jeruk, bawang bombai, daun salam dan serei. saya pake blender dan pakai minyak goreng sbg pencair dlm blender.
- Potong tipis bawang bombay dan daun jeruk.
- Panaskan minyak goreng lalu oseng bawang bombay 1/2 matang, lalu masukan bumbu halus, asam kandis, serei dan daun salam.
- Masukan ayam dan nangka, dioseng sbntr lalu tambahkan air secukupnya. tambahkan gula,garam dan kaldu ayam, koreksi rasa.
- Tunggu sampai gulai matang dan bumbu meresap sempurna pada ayam, atau ayam berubah warna(tidak putih sprti awal mencampur bumbu). buang buih busa pada masakan sampai bersih. masukan irisan daun jeruk dan santan. Matangkan,aduk trs jgn sampai santan pecah, lalu koreksi rasa..
Gampang sekali bukan membuat Gulai Padang Ayam Nangka ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/3063998-gulai-padang-ayam-nangka